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香菇的保健作用

来源:本站  发布:2014-01-17 点击:2415

      香菇食性平,味甘,归胃、肝经,具有补脾益胃、化痰理气、止血抗肿瘤等功效。

  1、香菇清香,其味鲜美,能增进食欲,是一种高蛋白质、低脂肪、低热量的菌菇类食物,含17种易被人体吸收的氨基酸。入鸡、猪等肉食或蔬菜中炒、焖、炖、煮,均可使汤鲜菜味佳美,为菌菇类食物中应用最广者。

  2、香菇中钙、磷含量较高,可作为天然抗维生素D缺乏症和小儿软骨病的辅助治疗食物。香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬能力,促进T淋巴细胞(CTL)的产生,并提高CTL的杀伤活性,从而提高机体的免疫功能;其水提取物对体内的过氧化氢(H2O2)有清除作用,从而有延缓衰老的作用。

  3、香菇中香味物质的主要成分是五硫杂环庚烷,有防治放射病的功能。香菇含40多种酶,这些酶在人体生化反应中起着极其重要的催化作用;将其酶类制成制剂,用于纠正人体酶缺乏病有良效。

  4、香菇多糖的防癌、抗癌作用最强,能提高人体内抗癌免疫细胞活力,故各种癌症患者手术后每日食用10克香菌,可防止癌细胞转移,增强癌症患者的免疫功能。香蕈素、核糖核酸、嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶可抑制血清和肝脏中胆固醇的增加,降低血脂,阻止血管硬化,降低血压,辅助治疗高血脂、心肌梗死、动脉硬化、冠心病、肝硬化等。


 

 

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