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香菇的食用与保健

来源:www.zgclyy.com  发布:2013-11-30 点击:2175

 香菇的食用与保健

  ①提高人体免疫力 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可以促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

  ②延缓衰老 香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,因此对人体内的过氧化氢有消除作用。

  ③防癌抗癌 香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

  ④降压、降脂、降胆固醇 香菇中多种成分如嘌呤、胆碱、酪氨酸以及某些核酸物质,具有降压、降胆固醇和降血脂的作用,因此可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。

  ⑤护肝解毒 香菇多糖可显著降低和抵抗CCl4等有毒化学物质对肝脏的损害,具有护肝的作用。

  ⑥其他作用 香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用;也可用于消化不良及便秘等;对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。

  ⑦香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。

  ⑧调节食品香鲜味,口感滑嫩 香菇中的鲜味物质是一类水溶性物质,其主要成分是5′—乌苷酸、5′—AMP、5′—UMP等核酸构成成分,赋予食品特殊的香鲜味,促进食欲。


 


 

 

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