香菇多糖的药理及临床应用

　    现代科学研究认为，从香菇子实体中提取的经纯化的香菇多糖，显示了提高免疫、抗肿瘤、抗感染、保护肝损伤、抗氧化、降血糖、抑制血小板聚集等药理作用。主要用于治疗胃癌、肝癌、肺癌及血液系统肿瘤和提高免疫功能的多糖类生物反应调节剂，国内外临床用取得了较好的效果。香菇多糖具有增强T淋巴细胞功能的作用，已作为新的细胞免疫增强剂应用于病毒性肝炎的治疗。此外，对小儿反复呼吸道感染、硬皮病及皮肤病、寻常型银悄病、尖锐湿疣和面部扁平疣也有较好的疗效。

　　可见，香菇不仅富含人体必需的营养成分，而且含有多种功能因子，是人们重要的食用、药用和调味品。

　　※食用方法：

　　香菇食用方法有多种如冷拼凉拌、红烧、煎炒、炖熬、作馅、煲汤等。但要注意的是，泡发香菇的水最好不要丢弃，因为水中溶解了很多可溶性物质。另外，不要丢弃香菇柄，因为香菇柄也同样具有其功能和作用。